Ocean's Mellow
Categorizado como un ron añejo reserva, nuestro Ocean's Mellow es el resultado de la integración de muchos elementos que dan como origen un producto novedoso, fácil de distinguir y sin complejidades aromáticas y de sabor.
Para lograr la categoría de añejo reserva, se respetan los métodos tradicionales de envejecimiento. Los caldos a añejar se encuentran en bodegas expuestas a condiciones climáticas del Caribe, muy favorables para la formación de compuestos aromáticos.
En su formulación existe la participación de añejos gran reserva, y rones de 5 y 10 años de envejecimiento fisico en barricas de roble blanco americano , que le dan una nota especial en su bouquet.
Especificaciones
Sensación al tragar
Mediana viscosidad en el paladar, llena el paladar dejando ligero picor, balanceado con una ligera nota amarga sin llegar a ser irritante, sensación de calor suave en la garganta.
Aspecto
Líquido transparente, de color ámbar medianamente oscuro, deja pasar la luz con notables destellos y brillantez, libre de partículas en suspensión.
Aroma
Aroma propio de ron añejado en barricas de roble. Equilibrio correcto entre sus componentes, ligeramente dulce, recuerda el olor a ciruelas pasas con uvas maduras deshidratadas, con un correcto balance entre todos sus aromas sin resaltar el olor de la madera de roble ni el del alcohol etílico.
Sabor
Franco añejamiento, bien evolucionado, dulzor ligeramente perceptible, combinado con sabor de madera bien transformada, con notas de vainilla y almendras dulces secas.
Graduación
40% vol.
Categoría
Ron con denominación de Origen Dominicano.
Elaboración
Fermentación y destilazión: Elaborados con corrientes ricas en sacarosa, que vienen de los ingenios azucareros donde se produce azúcar de caña. De la fermentación de estas corrientes azucaradas se obtienen por destilación, las fases alcohólicas y los alcoholes extrafino de caña . Toda la producción de estas fases alcohólicas son monitoreadas y rigurosamente controladas por expertos destiladores, los cuales conocen muy bien el arte de destilar.
Añejamiento: En esta etapa, se combinan los componentes aromáticos de los alcoholes y aguardientes destilados con los componentes de la madera de los barriles. Estas barricas de roble blanco americano aportan componentes como los taninos, la celulosa y la hemicelulosa que, al combinarse con los compuestos aromáticos de los alcohles , forman nuevos compuestos responsables de su aroma, carácter e identidad.
