Ocean's Rum by Ocean's Distillery
Donde todo empezó...
Desde épocas inmemoriales el hombre ha venido mezclando distintos elementos, tratando de obtener a partir de ellos, otros nuevos de mayor complejidad y calidad. Sin embargo y a pesar de lo antiguo de la actividad de mezclar, sus técnicas se han mantenido extremadamente ocultas.
Hace ya años, comenzamos un largo viaje a través de los océanos y el tiempo en busca de un codiciado tesoro, los secretos sobre El Arte del Blending. Una ciencia ancestral e inaccesible cuya llave es celosamente custodiada por un fiel guardián, El Maestro Mezclador.
Cientos de notas y apuntes recopilados, han sido el punto de partida para llegar al perfecto entendimiento de los efectos que el clima, la madera y el tiempo generan en el Ron, permitiéndonos desarrollar un vasto conocimiento de creación de sabor, de Blending.
Enfocados en el amplio espectro del análisis sensorial, continuamos con nuestra búsqueda, persiguiendo las claves hacia El Balance Perfecto. Una combinación de ciencia, conocimiento y arte que nos aporte la experiencia necesaria para lograr el deleite de cuerpo, mente y espíritu a través de tan Singular Blend.
Mezclamos para crear cosas nuevas y mejores, ensalzando las bondades para alcanzar la excelencia, buscando transformar el más puro deseo en una pasión incontenible. Mezclamos para difundir La Cultura del Blending.
Prácticas antiguas olvidadas en el tiempo, resurgen hoy para fundirse en un estilo fresco y diferente, reinventando El Mundo del Blending. Un conjunto de nuevas tendencias que formarán parte del futuro, un nuevo concepto de calidad capaz de definir lo auténtico, lo extraño, lo oculto. Una perfecta fusión entre lo clásico y lo moderno, entre tradición y evolución.
Ante nosotros se abre la posibilidad de poder viajar en el tiempo. Bien sea al pasado, tratando de revivir momentos ya olvidados. Bien sea al futuro, buscando descubrir aquellos por llegar.
Nuestra historia comenzó con la búsqueda de respuestas en el pasado. Paradójicamente, al hallar el origen de esas respuestas volvimos de nuevo al origen de nuestras preguntas. Allí, donde todo empezó...
Nada ocurre por azar...
Ocean's Distillery centra su actividad en El Mundo del Ron, bebida estrechamente vinculada con mares y océanos, piratas, marinos, y grandes travesías llenas de aventuras y cruentas batallas. Para nosotros, no existe mejor forma de honrar a esta Noble Bebida, que hacerla formar parte del nombre de aquel que no sólo la vio nacer, sino que la hizo crecer y ser grande, llevándola hasta el último rincón del planeta.
Desde tiempos remotos, los faros han guiado a los barcos en sus aproximaciones a tierra firme, evitando infinidad de naufragios cercanos a las costas. Es nuestra imagen un faro que arroja su luz en la inmensa ocuridad del océano, para guiar hacia buen puerto a todo aquel que desee sumergirse en un apasionante viaje lleno de misterios por revelar, enigmas por resolver y nuevas sensaciones por descubrir. Un apasionante viaje hacia El Verdadero Origen del Ron.
El carácter de nuestro Ron es definido por un astrolabio, instrumento antiguamente utilizado por los navegantes para localizar los astros y observar sus movimientos, pudiendo así determinar la hora y medir distancias en alta mar. Nuestro buscador de estrellas pretende también ser, una herramienta de confianza con la que poder navegar sin miedo a perderse entre de fábulas, mitos y leyendas que ensombrecen y distorsionan La Verdadera Historia del Ron.
Nace así Ocean'S Rum, una serie de rones de excepcional calidad, elaborados siguiendo el uso de las buenas prácticas y respetando la elaboración tradicional, artesanal y natural del Ron.
Donde la tradición se encuentra con el progreso...
Para la elaboración de nuestros Blends, seleccionamos rones de diferentes orígenes y procedencias, atendiendo a sus características diferenciadoras. Estos rones especiales son llevados a nuestra planta de añejamiento y crianza en pleno centro del Valle de Ayala (País Vasco, España), lugar de excelentes propiedades para el envejecimiento de bebidas espirituosas, debido a sus condiciones climatológicas y geográficas, y cuya pureza del agua es difícilmente superable.
Una vez allí, los rones se someten a un segundo periodo de maduración en barricas nuevas de roble blanco, tras el cual, se definirán las mezclas. Finalmente, una vez mezclado el Ron y según sus propiedades organolépticas, pasará por un periodo extra de acabado en diferentes tipos de maderas vírgenes que le aportarán El Toque Final antes del embotellado.
¿Por qué Singular Blend....?
El concepto Singular Blend define un firme compromiso con la calidad a través de la honestidad y la transparencia, como homenaje a todos aquellos que han decidido mantener vivos el espíritu y la esencia de la elaboración tradicional, artesanal y natural del Ron.
Bajo este sello diferenciador, se lleva a cabo un minucioso control en la selección y elaboración de nuestros rones, cuidando al máximo cada detalle y analizando en profundidad cada una de las fases del proceso productivo: técnicas de cultivo de la caña de azúcar, métodos de fermentación y destilación, sistemas de añejamiento y control de calidad, análisis y pautas de selección de los rones que compondrán las futuras mezclas, elección adecuada y uso correcto de barricas y maderas, control de insumos y trazabilidad completa del Ron.
En definitiva, Singular Blend pretende ser un complejo sistema de control y calidad, motivado por un profundo sentimiento de respeto hacia el Ron.
El viaje continua...
En Ocean's continuamos centrando nuestros esfuerzos en el desarrollo y estudio pormenorizado de técnicas alternativas de producción que nos permitan mejorar de forma eficiente y continuada los métodos tradicionales para la elaboración del Ron.
Seguimos siendo conscientes de los efectos que el clima, la madera y el tiempo generan en el Ron, resultando imprescindible para nosotros, el estudio detallado de la tonelería como vía eficaz que nos ayude a entender y conocer en profundidad la interrelación que entre ellos se produce.
Podemos afirmar con absoluta certeza, que la caña de Azúcar creció y maduró durante siglos en nuestra costa mediterránea. Es nuestro firme propósito recuperar ese capítulo de la historia, hoy olvidado, devolviendo a esta tierra una pequeña parte de todo lo que ella nos dio. Allí, donde todo empezó...
